Le Grand Précis des cuissons. 272 pages bien tassées !
Le Grand Précis des cuissons. 272 pages bien tassées !
30,00 €
TOUT, TOUT, TOUT VOUS SAUREZ TOUT SUR LA CUISSON : LE VRAI, LE FAUX, LE FROID, LE CHAUD…
LE livre qui explique toutes les cuissons !
Cuire, une opération quotidienne… et énigmatique. Une magie flottant aux confins de la bonne vieille cuisine, de la thermodynamique, du bon sens, de la physique et de l’instinct. En 272 pages, des dizaines de recettes et plus d’une centaine de schémas , découvrez toutes les cuissons possibles : rôtir, sauter, mijoter, colorer, cuire à la vapeur, étuver, blanchir, griller, gratiner, cuire en micro-ondes…
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