La galaxie des vins au naturel ?
La galaxie, vue d’assez loin.
Les vins au naturel n’échappent pas aux lois universelles de la gravité : ils sont tous attirés par un point bien précis : en l’occurrence, celui d’un vin mythique fait de raisins et rien d’autre ! Certains, effectivement, possèdent cette forme de pureté extrême mais heureusement le cosmos est vaste et il existe toute une gradation entre le purissime et le conventionnellissime…
Quelques échantillons prélevés dans la galaxie des vins au naturel
Et c’est bien là tout le charme et la complexité du sujet qui nécessite une approche nuancée et prudente. Par essence, le monde n’est ni noir ni blanc, il est fondamentalement gris, mais certaines zones sont tout de même bien plus claires, autant les fréquenter ! Pareil pour les vins au naturel : dans la vaste galaxie du Pif, ils ne représentent qu’une minuscule constellation mais ô combien passionnante car ne fonctionnant pas comme le reste de leur univers ! C’est cet espace rebelle que le Grand Précis des vins au naturel va tenter de décrire…Entrez dans le vaisseau spatial et soyez un Copernic du bien boire !