Les bouchées au chocolat sont de succulentes petites gourmandises, pas si difficiles que ça à faire, parfaites pour Pâques et qui vous en apprendront beaucoup sur les émulsions, les systèmes encombrés et l’intertie thermique !
Lire la suite
Les cookies sont de passionnantes petites pâtisseries nous en apprenant long sur les propriétés rhéologiques de pâtes pendant leur cuisson…. Découvrez une partie du mystère des pâtes non “autolissantes” !
Lire la suite
La cuisson des tartes fine demande de la finesse. Quelques détails ici…
Lire la suite
Michel Tolmer, l’homme qui dit tant avec si peu
Lire la suite
Congrès de la calvitie : dernières nouvelles.
Lire la suite
Le vin en Absurdie…
Lire la suite
Venez toucher l’auteur de vos propres mains gratuitement et faire dédicacer votre exemplaire
Lire la suite
